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I coltelli lasciati sciolti nel cassetto perdono presto il filo e sono un rischio per le dita. Un ceppo portacoltelli dà loro un posto sicuro sul piano di lavoro, protegge le lame e ti permette di afferrare subito quella giusta mentre cucini.
La versione classica ha fessure predefinite per determinate misure ed è spesso venduta insieme a un set. I ceppi universali sono riempiti di setole sintetiche o bastoncini di legno, così puoi inserire coltelli di marche e forme diverse come preferisci. I ceppi magnetici trattengono le lame su una superficie esterna: i coltelli restano in vista e non si toccano tra loro. Verifica che la base sia antiscivolo e che il ceppo sia alto abbastanza per il coltello più lungo, per esempio quello da pane.
Rovere, faggio, noce e acacia sono caldi e stanno bene con i piani in legno. Il bambù è leggero e sostenibile, acciaio e plastica nera si inseriscono nelle cucine moderne senza maniglie. Un ceppo magnetico in noce con le lame a vista può sembrare quasi un oggetto d'arredo. Un consiglio: sistemalo vicino al tagliere, ma non accanto ai fornelli, dove grasso e vapore mettono alla prova il legno.
Quanto al prezzo, i ceppi semplici in plastica o bambù stanno nella fascia bassa. Legno massello, magneti potenti, belle venature e marchi affermati portano a prezzi più alti. I ceppi venduti con un set di coltelli costano naturalmente di più, ma offrono una dotazione coordinata.
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