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Il pane fresco del forno ha un profumo che al mattino riempie tutta la cucina. Perché la crosta resti croccante e la mollica morbida serve un buon posto, ed è proprio a questo che servono i portapane. Di solito stanno in vista sul piano di lavoro e per questo influenzano più di quanto si pensi l'ordine e l'armonia della tua cucina.
I portapane hanno forme diverse. I modelli con serranda a scorrimento non ingombrano quando si aprono e sono adatti alle nicchie strette sotto i pensili. Quelli con coperchio a ribalta, se in legno, diventano spesso anche un ripiano o un tagliere. Le terrine portapane in ceramica o terracotta regolano l'umidità in modo particolarmente uniforme e sono ideali per le pagnotte grandi. Controlla che ci siano piccoli fori di aerazione, perché senza circolazione d'aria la muffa si forma più in fretta.
Legni come bambù, faggio o rovere assorbono l'umidità e la rilasciano lentamente, e con gli anni acquistano una bella patina. Smalto e metallo verniciato sono robusti e si puliscono con un panno, in salvia, crema o antracite creano accenti di colore. Consiglio di stile: metti il portapane accanto a un tagliere di legno e a un piccolo sacchetto di lino, nasce un angolo colazione che appare del tutto naturale.
Nel prezzo contano soprattutto materiale, dimensioni e marchio. Le semplici scatole in metallo sono economiche, le terrine in gres fatte a mano o i modelli in legno massello con coperchio tagliere costano decisamente di più. Anche uno scomparto per il coltello da pane o due vani separati fanno salire un po' il prezzo.
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