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Che si tratti di qualche salsiccia improvvisata dopo il lavoro o di un taglio cotto lentamente nel weekend, il barbecue decide come cucini all'aperto. La scelta è ampia e, se sai quanto spesso grigli e per quante persone, trovi presto il modello giusto.
Il barbecue a carbone è sinonimo dell'esperienza più autentica, con il suo aroma affumicato. I modelli a sfera con coperchio permettono anche la cottura indiretta, gli affumicatori sono perfetti per lunghe sessioni a bassa temperatura. I barbecue a gas sono pronti in pochi minuti e si regolano con precisione, per questo sono molto amati nella vita di tutti i giorni. Quelli elettrici funzionano senza fiamma libera e spesso sono la soluzione migliore per i balconi con regolamenti condominiali severi. I barbecue in ceramica in stile kamado trattengono a lungo il calore e sanno grigliare, cuocere al forno e affumicare.
Oltre alla tecnica conta l'aspetto, perché un barbecue resta in vista sulla terrazza per tutta l'estate. I modelli nero opaco sono discreti e stanno bene con quasi tutto, l'acciaio inox porta un carattere da cucina professionale, i barbecue a sfera smaltati colorati aggiungono un accento allegro. Un consiglio: affianca il barbecue a un piano di lavoro in legno o a un mobile da cucina da esterno, avrai spazio per piatti e spezie e l'insieme sembrerà una vera cucina all'aperto. Una copertura su misura lo mantiene pulito.
Le differenze di prezzo sono considerevoli. Incidono materiale e spessore delle pareti, superficie di cottura, qualità delle griglie, numero di bruciatori, controllo della temperatura e marchio. I modelli economici bastano per l'uso occasionale, chi griglia spesso apprezza una costruzione robusta.
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